Галантин из курицы одно из моих любимых блюд. Все мои домашние его обожают.
Нам понадобится: Тушка курицы (1,2 кг)
свинина-0,5 кг
сливки - 30г
яйца -3 шт
коньяк -50г (30г- для фарша)
мускатный орех -4г
черный молотый перец-1г
Приготовление: У тушки делаем надрез по спинке и аккуратно снимаем кожу.
Мясо отделяем от костей.
Из костей варим бульон.
Кожу с двух сторон посолить , поперчить, сбрызнуть коньяком. Все отверстия нужно зашить, кроме одного, через которое будем наполнять кожу фаршем.
Мясо курицы вместе со свининой пропустить через мясорубку, добавить в фарш порошок мускатного ореха, яйца, сливки, коньяк, соль, перец и хорошенько вымесить.
Наполняем кожу приготовленным фаршем, зашиваем, заворачиваем в салфетку и отвариваем в бульоне 1,5 часа.
Охлаждать тушку нужно в бульоне, затем, вынув, положить под легкий пресс.
Перед подачей галантин из курицы нарезать тонкими ломтиками и украсить зеленью.
Приятного аппетита!
9 комментариев
Перейти полю для комментария ↓
Елена
23.06.2012 at 23:44 (UTC 4) Link to this comment
мммм…отличный рецепт))
04.05.2012 at 18:54 (UTC 4) Link to this comment
Ой, какой вкусный рецепт! Никогда не готовила так, но чувствую, что это — бомба! Надо покупать курицу и делать это блюдо.
Отдельно хочу сказать о сайте. Яркий, праздничный. Очень мне все на нем понравилось. Удачи вам и быстрого продвижения в сети!!!
Лариса
05.05.2012 at 11:16 (UTC 4) Link to this comment
Спасибо большое за добрые слова!
04.05.2012 at 17:19 (UTC 4) Link to this comment
Интересное блюдо — галантин, ни разу такого не готовила! Моему мужу точно бы такое понравилось, надо его порадовать.
21.04.2012 at 15:36 (UTC 4) Link to this comment
Какой оригинальный рецепт! Я раньше не пробовала такого! Думаю, получится, очень вкусно! Попробую сама приготовить и поделюсь впечатлениями!
15.04.2012 at 15:36 (UTC 4) Link to this comment
Святая Пасха входит в дом,
И расцветает все кругом!
Несется радость до небес:
Христос Воскрес! Христос Воскрес!
Я вас поздравляю с событием этим,
Желаю вам счастья! И всем вашим детям
Я только хорошего в жизни желаю
И с Воскресеньем всех, всех поздравляю!
14.04.2012 at 22:35 (UTC 4) Link to this comment
Какой интересный рецепт!!! Вот бы что-то подобное отведать — но уже готовым))))
05.04.2012 at 20:51 (UTC 4) Link to this comment
Очень интересный рецепт, никогда не пробовала. Спасибо.
Лариса
05.04.2012 at 21:14 (UTC 4) Link to this comment
Попробуйте, не пожалеете!)))